موسوعه الشوربات

شوربة الشعيرية


المقادير:

1كيس خضار مشكل +كمون+فلفل أسود+بصل مقطع شرائح

2ملعقة زيت شعيرية مكسره جاهزه+ ثوم مقطع شرائح+ 1ملعقة دقيق+4كاسات ماء+ مكعب ماجي


الطريقة:

يوضع الزيت في قدر ثم يوضع البصل والثوم ويحرك حتى يحمرقليلأ توضع بعدها البهارات ثم توضع

الخضار المشكلة وتحرك ثم نضع الماء وبعدهانضع الشعيرية وبعد ذالك نذوب الدقيق في ماءونضعةفي

الخليط السابق ونضع بعدها مكعب ماجي ونتركها حتى تنضج الشعيرية ونقدمها ساخنة وبالهناء والعافية



شوربة الدجاج


المقادير:

:قطع من صدور الدجاج رأس بصل فص ثوم نصف باكيت معكرونة كوب ونصف ماء زبدة

الطريقة:


1- نضع الزبدة في إناء التحضير حتي تذوب وبعد ذلك نضع عليها البصل مع التقليب حتي يحمر.

2- نضيف قطع الدجاج المقطعة مكعبات ونستمر في التقليب.

3- نضع الثوم المدقوق والمعكرونة مع التقليب.

4- بعد ذلك نسكب عليها الماء ونتركها حتي تنضج لمدة 15 دقيقة.


شوربة البصل اللذيذة

المقادير

نصف قالب زبدة

2 بصل مفرومين ناعم

4 أكواب حليب

1 ملعقة طحين

1 كوب جبنة قشقوان مبروشة او جبنة موزاريللا

ملح، فلفل حسب الرغبة

الطريقة

تسخن الزبدة.

تحمر البصلة المفرومة حتى يزهر لونها.

يضاف الطحين ويحرك حتي يزهر.

يضاف الحليب مع التحريك المستمر ويضاف الملح والفلفل.

عند الغليان تخفف النار وتترك خمس دقائق. .

تسكب في طبق عميق خاص بالفرن ويرش على الوجه الجبنة.

توضع في فرن ساخن 5 دقائق أو حتى تسيح الجبنة وبالهناء والشفاء.



شوربة الخضار بالمكرونة والطماطم

المقادير

كيس مكرونة صينية (نودلز)

ملعقة أكل كبيرة شوفان

جزر مقطع قطع صغيرة

طماطم مقطع قطع صغيرة

فلفل بارد مقطع قطع صغيرة

ملح + بهار

ماء للسلق


الطريقة

تسلق الخضار جبيداً.

يضاف إليه النودلز وتسلق معه.

يضاف الشوفان ويترك حتى يذوب مع النودلز والخضار
.
توضع عليه بهارات النودلز والملح وقليل من البهار. تمزج جيداً مع بعض وتترك مدة 5 دقائق ثم ترفع

من على النار وتقدم في طبق الشوربة وتقدم ساخنة.

شوربة البطاطس

المقادير:

6 أكواب مرق دجاج

6 حبات بطاطس متوسطة مقطعة مكعبات صغيرة

بصلة مفرومة

2 فص ثوم مفروم

1 ملعقة شاي قرفة مطحونة

نصف ملعقة فلفل أسود مطحون

ملح حسب الرغبة


الطريقة:

- يصفى المرق اذا كان معد مسبقا بمصفاه ذات ثقوب ضيقه في قدر الطبخ.

- يضاف إليه الملح والقرفة والفلفل ،ثم يوضع على نار متوسطه حتى يبدأ في الغليان.

- يضاف البطاطس والبصل والثوم.

يترك على نار متوسطة حتى ينضج تماماً.

يرفع عن النار ويترك حتى تنخفض درجة حرارته قليلاً.

ثم يسكب في الخلاط الكهربائي ويخلط.


شوربة الربيان


المقادير:

المقادير :
5 اكواب ماء .
مكعب ماجي .
ملعقة زبدة .
بصلة مفرومة .
2 حبة ثوم .
ربع ملعقة كركم .
15 ربيانة من الحجم الكبير .
ربع ملعقة فلفل ابيض .
ملعقة معجون طماطم .
ربع كوب عصير ليمون .
نصف كوب كريمة قيمر .
ملعقتين نشاء الذرة مع نصف كوب ماء .

الطريقة :

اغلي الماء مع مكعب الدجاج .
ثم اغلي البصل الزبدة ثم الثوم والكركم والفلفل الأبيض في حلة صغيرة .
قشري الربيان ثم قطعية الى 4 قطع ،واضيفيه الى خليط البصل والثوم ، ومعجون الطماطم ،وعصير الليمون ثم حمرية .
اضيفي كوب واحد من الماء المغلي السابق إلى خليط البصل واتركيه حتى يغلي .
ارفعيه عن النار إلى ان يصبح دافئ ثم اطحنية في الخلاط ،ثم اضيفيه إلية الماء والكريمة وحركية وثم صبي علية محلول دقيق الذرة ، وذلك بالتحريك المستمر ثم قدمية

ملاحظة :

احتفظي بخمس ربيانات بعد التحمير جانباً ، وضعيها في الطبق للتزيين .